Addetti alla manipolazione degli alimenti (HACCP)
- 🗓️ ven. 10 novembre 2023; 9.00/13.00
- 🕛 Durata: 4 ore
- ✍️ Modalità: online
Destinatari: Tutto il personale
- Obiettivi
Far acquisire conoscenze relative ai principi di igiene degli alimenti, al rischio biologico e al corretto uso della metodologia HACCP.
- Contenuti
- La normativa italiana e europea
- Il sistema HACCP
- Nozione di igiene alimentare
- Nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti
- Nozioni sull’igiene della persona
- Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
- Prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
- Manipolazione, locali e attrezzature, raffreddamento, conservazione e trasporto
- La corretta prassi igienica, l’igiene della produzione
Note: Per motivi organizzativi la classe potrà avere un massimo di 20 partecipanti
- Profilo Docente
Formatore qualificato in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
- Attestato di Frequenza
Agli allievi che frequenteranno il 90% del monte ore previsto sarà rilasciato l’attestato di frequenza.
