Non il solito cocktail analcolico!
LABORATORIO PER BARTENDER
con il bartender Francesco Mortai

Francesco Mortai nasce come bartender classico, inizia la carriera lavorando nei locali di famiglia come bartender e, successivamente, come gestore. Nel corso della sua crescita professionale frequenta numerosi corsi per bartender commerciale per migliorare il suo stile e per apprendere nuove informazioni. Grazie anche a questi percorsi formativi, inizia a lavorare in molti locali nel nord Italia dapprima come bartender e poi come direttore. Nel 2000 fonda un’azienda che si occupa di formazione nel mondo del beverage and food(corsi bartender base e avanzati, corsi di caffetteria, corsi monotematici sulla merceologia, ovvero gin, rum, tequila, mezcal, whisky, vermouth, bitter, vodka e tutto il comparto della liquoristica internazionale, analcolici, homemade, tiki, food&beverage, beverage cost, strategie di marketing) e di consulenze su misura, sia in Italia che all’estero. Si occupa anche della creazione e stesura di drink list, della formazione della forza vendita, della gestione dei clienti e dello sviluppo commerciale per note aziende italiane del settore beverage. È stato socio fondatore di una nota azienda italiana produttrice di liquori e distillati e, grazie a questa esperienza, ha ulteriormente approfondito le sue competenze in materia.